Alimentos y superficies

• Microbiología (Flora total e indicadora, patógenos clásicos y emergentes, toxinas). Teniendo en cuenta las nuevas Directivas Europeas como los Reglamentos 852 y 853 de 2004, así como el Reglamento 2073 de 2005.

• Análisis microbiológico de superficies y de manipuladores.

• Determinación de la esterilidad.

• Control de higiene y desinfección.

• Estudios de envejecimiento y caducidad.

• Asesoramiento e implementación del sistema de calidad en análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).Planes Generales de Higiene.

> Se realiza la elaboración de los documentos obligatorios para la Administración al realizar la apertura de un establecimiento alimentario.

> Estudio de sus instalaciones y realización del Plan General de Higiene.